Cabillaud et sauce à la crème aigre à l'aneth

Ingrédients

• 400 g de cabillaud ou autre poisson blanc (bloc surgelé)
• 4 grosses pommes de terre cuites
• 100 ml de petits pois surgelés
• 300 ml de crème aigre
• 1/2 oignon jaune
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'aneth (frais ou surgelé)
• 8 à 9 grains de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à café de poivre citronné
• 1 c. à café de sel

Laissez le bloc de poisson décongeler un moment, sans qu'il soit complètement décongelé. Coupez-le en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole avec le piment de la Jamaïque, 3/4 de c. à café de sel et l'oignon en morceaux.

Quand l'eau bout, plongez les morceaux de poisson et laissez frémir environ 10 minutes.

Mélangez l'aneth, le poivre citronné et le jus de citron à la crème aigre. Rectifiez le sel. Laissez reposer une demi-heure pour que les saveurs se développent (surtout avec de l'aneth surgelé).

Servez avec des pommes de terre fraîchement cuites et des petits pois (les haricots verts conviennent aussi).