Äppelkaka, gâteau suédois aux pommes et à la cannelle

Ingrédients

• 2 œufs
• 200 ml de sucre semoule
• 2 c. à café de sucre vanillé ou de cardamome moulue
• 75 g de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 2 c. à café de levure chimique
• 300 ml de farine de blé (environ 180 g)
• 2 pommes
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
• beurre et chapelure pour le moule

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches ou en quartiers. Mettez-les dans un bol, saupoudrez de cannelle et éventuellement d'une cuillère à soupe de sucre.

Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, de préférence au batteur électrique.

Tamisez la farine et la levure par-dessus, versez délicatement le beurre fondu et le lait (éventuellement tiède), puis mélangez doucement pour obtenir une pâte.

Incorporez les tranches de pommes en réservant quelques-unes pour la décoration, et mélangez avec précaution.

Versez dans un moule beurré et chapelé, décorez avec les tranches réservées et enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 175 °C.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler.