Torta di mele, dolce svedese con mele e cannella.

Ingredienti

• 2 uova
• 200 ml di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato o di cardamomo macinato
• 75 g di burro fuso
• 150 ml di latte
• 2 cucchiai di lievito chimico
• 300 ml di farina di grano (circa 180 g)
• 2 mele
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
• burro e pangrattato per la teglia

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili o a spicchi. Mettetele in una ciotola, spolverate con cannella e, se desiderate, con un cucchiaio di zucchero.

Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, idealmente con l’aiuto di una frusta elettrica.

Setacciare la farina e la lievito insieme, quindi aggiungere delicatamente il burro fuso e il latte (eventualmente tiepido), e mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto.

Aggiungete le fette di mela, tenendo da parte alcune per la decorazione, e mescolate delicatamente.

Versate in uno stampo imburrato e infarinato, decorate con le fette tenute da parte e cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per circa 35 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente prima di formare.