Nota média* 94/100
Molhos
Molho vienense de cebolinha para o Tafelspitz
A receita clássica do Tafelspitz vienense: pão embebido em leite, gemas de ovo cozidas e cruas, batidas com óleo até obter uma consistência semelhante à m…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
272 receitas
Nota média* 94/100
Nota média* 95/100
Molhos
Chutney de coco do sul da Índia
O chutney de coco, um acompanhamento clássico para dosas e idlis: coco, pimenta e gengibre misturados, e depois temperados com um toque de especiarias.
Nota média* 70/100
Molhos
Mistura de especiarias para frango assado
Uma mistura de especiarias caseiras, à base de páprica, alecrim, tomilho, pimenta do reino com limão e chipotle, para dar sabor aos seus frangos assados, …
Nota média* 94/100
Molhos
Pimenta em pó caseira
Uma mistura de especiarias caseiras, à base de pimenta ancho e arbol, alho em pó, orégano e cominho tostado, misturada em pó fino: simples e muito aromáti…
Nota média* 95/100
Molhos
Roux claro ou escuro, a base para engrossar molhos e sopas
O roux, feito com manteiga e farinha de trigo, preparado de acordo com o seu gosto, serve para engrossar molhos e sopas. É fácil de preparar e pode ser ar…
Nota média* 93/100
Molhos
Molho escuro tipo HP caseiro, com tomate e especiarias
Uma molho caseiro de tomate, cebola e vinagre, temperado com Worcestershire, molho shoyu e Tabasco, que pode ser preparado com antecedência para servir.
Nota média* 89/100
Molhos
Molho de pimenta ao vinho Madeira
Uma molho de pimenta para carne: grãos de pimenta amassados, refogados em manteiga com cebola, vinho do Porto e caldo reduzido, e depois misturados com cr…
Nota média* 78/100
Molhos
Pesto vermelho
Dois molhos italianos vermelhos: preparados no pilão com tomates frescos e secos, ou no liquidificador com nozes, anchovas, pimenta, dois queijos e concen…