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Pesto vermelho

Pesto vermelho

Molhos

Dois molhos italianos vermelhos: preparados no pilão com tomates frescos e secos, ou no liquidificador com nozes, anchovas, pimenta, dois queijos e concen…

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Receita de Civa61, Pietrodn, No2 e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O pesto vermelho é um molho italiano clássico, feito com alho, tomate e ervas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso30 min
  • Total55 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoSem necessidade de cozinhar

Ingredientes

6 pessoas

Molho pesto com tomates frescos e secos

  • 0,09 €
  • 0,35 €
  • 1,62 €
  • 1,57 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €

Molho de manjericão com nozes e anchovas

  • 0,45 €
  • 1,57 €
  • 3,03 €
  • 0,70 €
  • 0,45 €

Preparo

Molho pesto com tomates frescos e secos

  1. Triture no pilão os pistaches, o alho, o manjericão e o queijo parmesão. ≈ 3 min
  2. Adicione os tomates secos e frescos, e triture novamente. ≈ 3 min
  3. Adicione o óleo, tempere com sal e outros temperos de sua preferência. ≈ 2 min

Molho de manjericão com nozes e anchovas

  1. Misture as nozes, os pinhões, o alho, a pimenta e o manjericão até obter uma pasta, e depois adicione os queijos em pedaços e misture novamente.
  2. Adicione as anchovas e continue batendo no liquidificador. ≈ 4 min
  3. Adicione o extrato de tomate e azeite de oliva e bata até obter um molho vermelho bem espesso. ≈ 4 min

Utensílios

  • pilão
  • robô de cozinha (opcional)

Antes de começar

Ingredientes

  • 15 pessoas envolvidas em atividades ilegais
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • Algumas folhas de manjericão fresco
  • 4 ou 5 tomates secas, amolecidas em água quente.
  • 4 ou 5 tomates cereja
  • queijo parmesão ralado
  • azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • 10 nozes
  • 15 pessoas envolvidas em atividades ilegais
  • 5 dentes de alho descascados
  • parmesão
  • pecorino
  • 1 pote pequeno de manjericão seco
  • 5 postas de anchovas salgadas
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • azeite de oliva extra virgem
  • 3/4 de um pequeno frasco de extrato concentrado de tomate

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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