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青酱 rosso 是一种经典的意大利酱，主要成分是大蒜、番茄和香草。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置30 分钟
- 总计55 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式在研钵中搅拌
- 预估成本S$17.93 S$2.99 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.05
- S$0.39
- S$1.76
- S$4.09
- S$0.94
- S$0.23
- S$4.09
- S$4.04
- S$0.39
- S$1.01
- S$0.94
11 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将核桃、榛子、大蒜、辣椒和罗勒放入研钵中，研磨成泥状。 ≈ 4 分钟
- 加入切好的干番茄和成熟的番茄，然后再次搅拌。 ≈ 3 分钟
- 加入帕尔马干酪和意大利绵羊奶酪，然后搅拌至完全混合。 ≈ 4 分钟
- 将腌制过的鳀科鱼类切成小块，加入到调料中。 ≈ 4 分钟
- 加入 ¾ 罐浓缩番茄酱和橄榄油。搅拌至酱汁呈现红色且浓稠。 ≈ 3 分钟
账单
红色的青酱
- 1-2瓣新鲜大蒜S$0.05
- 几片新鲜的罗勒叶S$0.39
- 4-5 个成熟且新鲜的西红柿S$1.76
- 帕尔马干酪S$4.09
- 特级初榨橄榄油S$0.94
- 5瓣新鲜大蒜，切成细末S$0.23
- 帕尔马干酪S$4.09
- 意大利绵羊干酪S$4.04
- 一小包干燥的罗勒S$0.39
- 2 汤匙的咖啡店辣椒粉S$1.01
- 特级初榨橄榄油S$0.94
总计S$17.93
即人均 S$2.99
参考价格，因商店而异。
厨具
- 研磨器、厨房机器人（可选）
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