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Rotes Pesto

Rotes Pesto

Hauptgerichte

Entdecken Sie diese traditionelle italienische Sauce auf Tomaten- und Kräuterbasis, die perfekt zu Ihren Nudeln passt.

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Rezept von Civa61, Pietrodn, No2 und 2 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Das rote Pesto ist eine klassische italienische Sauce, die aus Knoblauch, Tomaten und Kräutern besteht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeIn einem Mörser zerbröseln
  • Geschätzte Kosten9,88 € 1,65 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,06 €
  • 0,27 €
  • 1,76 €
  • 1,50 €
  • 0,49 €
  • 0,31 €
  • 1,50 €
  • 2,53 €
  • 0,27 €
  • 0,70 €
  • 0,49 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Nüsse, Haselnüsse, Knoblauch, Chili und Basilikum in einem Mörser. Zerstoßen Sie alles, bis eine feine Paste entsteht. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie die getrockneten Tomaten und die Pflaumen hinzu, und schichten Sie erneut auf. ≈ 3 Min.
  3. Fügen Sie den Parmesan und den Pecorino hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
  4. Fügen Sie die gesalzene Sardelle hinzu und legen Sie sie zum Verzehr bereit. ≈ 4 Min.
  5. Fügen Sie 3/4 einer Dose Tomatenmark mit doppelter Konzentration und Olivenöl hinzu. Verrühren Sie, bis eine rote, dicke Soße entsteht. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Rotes Pesto

  • 1 bis 2 Knoblauchzehen, frisch0,06 €
  • einige frische Basilikumblätter0,27 €
  • 4 oder 5 Tomaten und frische Blaubeeren1,76 €
  • geriebener Parmesan1,50 €
  • Extra-vergine Olivenöl0,49 €
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt0,31 €
  • Parmesan1,50 €
  • Pecorino2,53 €
  • eine kleine Dose getrockneten Basilikums0,27 €
  • 2 Teelöffel gemahlener Chili0,70 €
  • Extra-vergine Olivenöl0,49 €

Gesamt9,88 €

das sind 1,65 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 15 Haselnüsse
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen, frisch
  • einige frische Basilikumblätter
  • 4 oder 5 getrocknete Tomaten, die in warmem Wasser eingeweicht wurden
  • 4 oder 5 Tomaten und frische Blaubeeren
  • geriebener Parmesan
  • Extra-vergine Olivenöl
  • 10 Nüsse
  • 15 Haselnüsse
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Parmesan
  • Pecorino
  • eine kleine Dose getrockneten Basilikums
  • 5 gesalzene Sardellenfilets
  • 2 Teelöffel gemahlener Chili
  • Extra-vergine Olivenöl
  • 3/4 einer Dose Tomatenmark mit doppelter Konzentration

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