Pesto rojo
Salsa italiana para pasta o para untar en pan, elaborada con tomates secos y albahaca.
El pesto rojo es una salsa italiana que se puede utilizar como guarnición para la pasta o como acompañamiento para el pan. Esta receta es fácil de preparar y se conserva bien en el refrigerador.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 15 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmezcla
- Costo estimado7,71 € 1,93 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,77 €
- 0,93 €
- 1,85 €
- 1,92 €
- 0,86 €
- 0,10 €
- 0,02 €
- 0,07 €
- 0,19 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave las tomates y hiérvelas en agua con vinagre durante 1 hora.
- Lave las tomates cuidadosamente. ≈ 2 min
- Mezcle los tomates con 200 ml de aceite, ajo y chile. Asegúrese de que la mezcla no quede demasiado líquida (no sea una puré). ≈ 4 min
- Añade el queso rallado, las almendras picadas y el albahaca picada. Sazona con pimienta y otras hierbas. ≈ 2 min
- Vierta en recipientes y cúpelo con una capa de aceite para evitar la oxidación. ≈ 3 min
La cuenta
Pesto rojo
- 200 g de tomates secas1,77 €
- 75 g de almendras0,93 €
- 100 g de queso parmesano1,85 €
- 50 g de albahaca (también congelada)1,92 €
- 250 ml de aceite de oliva0,86 €
- 1 cebolla de Allium sativum0,10 €
- 2 cucharadas de vinagre0,02 €
- pimienta0,07 €
- Hierbas secas: orégano, salvia, tomillo, o una mezcla, según su preferencia.0,19 €
Total7,71 €
es decir, 1,93 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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