Rotes Pesto
Italienische Sauce für Pasta oder als Brotaufstrich, zubereitet mit getrockneten Tomaten und Basilikum.
Das rote Pesto ist eine italienische Sauce, die als Beilage zu Pasta oder als Geschmacksverstärker für Brot verwendet werden kann. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMischung
- Geschätzte Kosten8,22 € 2,06 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,06 €
- 0,93 €
- 2,00 €
- 1,82 €
- 1,83 €
- 0,32 €
- 0,03 €
- 0,05 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Tomaten und kochen Sie sie eine Stunde lang in Wasser mit Essig.
- Waschen Sie die Tomaten sorgfältig. ≈ 2 Min.
- Mischen Sie die Tomaten mit 200 ml Ölfarbe, Knoblauch und Chili. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu glatt wird (keine Püree). ≈ 4 Min.
- Fügen Sie den Reibekäse, das gehackte Mandelmehl und den gehackten Basilikum hinzu. Würzen Sie mit Pfeffer und anderen Kräutern. ≈ 2 Min.
- Gießen Sie die Zutaten in Behälter und bedecken Sie sie mit einer Schicht Ölfarbe, um die Oxidation zu verhindern. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Rotes Pesto
- 200 g getrocknete Tomaten1,06 €
- 75 g Mandeln0,93 €
- 100 g Parmesan-Käse2,00 €
- 50 g frischer Basilikum (oder gefrorener Basilikum)1,82 €
- 250 ml Olivenöl1,83 €
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauch0,32 €
- 2 Esslöffel Essig0,03 €
- Pfeffer0,05 €
- Getrocknete Kräuter: Oregano, Salbei, Thymian oder eine Mischung, je nach Ihren Vorlieben.0,18 €
Gesamt8,22 €
das sind 2,06 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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