Molho escuro tipo HP caseiro, com tomate e especiarias

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 partes de molho de ostras chinês (preferencialmente o branco)
• 1 parte de molho shoyu com cogumelos
• Meia parte de molho inglês
• Uma boa quantidade de pimenta do reino preta, recém-moída.
• 12 tomates (de preferência em cachos), picadas finamente
• 150 g de açúcar mascavo
• 1 cebola picada finamente
• 1 limão siciliano espremido, com sua polpa
• 6 cl de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
• 1 colher de sopa de especiarias mistas
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de Tabasco, com a possibilidade de adicionar mais, dependendo do seu gosto

Base para molhos

Misture o ketchup, o molho de ostras, o molho shoyu com cogumelos, o molho inglês e bastante pimenta do reino.

Molho de tomate

Misture os tomates, o açúcar mascavo, a cebola, o limão siciliano, o vinagre, o sal, a pimenta do reino, as especiarias, o molho inglês e o Tabasco.

Molho de tomate

Deixe cada molho descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Para um sabor mais picante, adicione Tabasco.