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Hausgemachte braune Sauce nach HP-Art mit Tomaten und Gewürzen

Hausgemachte braune Sauce nach HP-Art mit Tomaten und Gewürzen

Saucen

Eine selbstgemachte, dunkelbraune Sauce mit Tomaten, Zwiebeln und Essig, verfeinert mit Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Tabasco, die im Voraus zuberei…

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Rezept von Mr Shark, Averater, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese braune Sauce, die an die HP-Sauce erinnert, kombiniert Tomaten, Zwiebeln, braunen Zucker und Essig mit asiatischen und englischen Saucen. Sie entwickelt ihren Geschmack, wenn sie etwas Zeit zum Ruhen hat.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit—
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeMischung

Zutaten

8 Personen

Grundlagen für Saucen

  • 0,08 €

Tomatensoße

  • 4,35 €
  • 0,21 €
  • 0,15 €
  • 0,16 €
  • 0,05 €
  • 0,02 €
  • 0,23 €
  • 0,04 €
  • 0,07 €

Zubereitung

Grundlagen für Saucen

  1. Mischen Sie den Ketchup, die Austernsauce, die Sojasauce mit Pilzen, die Worcestershiresauce und viel Pfeffer. ≈ 4 Min.

Tomatensoße

  1. Mischen Sie die Tomaten, braunen Zucker, Zwiebel, Zitrone, Essig, Salz, Pfeffer, Gewürze, Worcestershiresauce und Tabasco-Sauce. ≈ 4 Min.
  2. Lassen Sie jede Soße mindestens 30 Minuten vor dem Servieren ruhen. Für mehr Schärfe können Sie Tabasco hinzufügen.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 2 Teile chinesische Austernsauce (vorzugsweise eine klare Variante)
  • 1 Teil Sojasauce mit Pilzen
  • Die Hälfte einer Worcestershiresauce
  • Eine große Menge frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12 Tomaten (vorzugsweise in Büscheln), fein gehackt
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Zitrone, ausgedrückt mit Saft und Fruchtfleisch
  • 6 cl Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel gemischte Gewürze
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce, mehr für eine stärkere Schärfe

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
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