Salsa bruna fatta in casa tipo HP con pomodori e spezie

Ingredienti

• 2 cucchiai di ketchup
• 2 porzioni di salsa di ostriche cinese (preferibilmente chiara)
• 1 parte di salsa di soia con funghi
• Mezza parte di salsa Worcestershire
• Una generosa quantità di pepe nero appena macinato.
• 12 pomodori (preferibilmente in grappoli), tritati finemente
• 150 g di zucchero di canna
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 limone spremuto, con la polpa
• 6 cl di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di spezie miste
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di Tabasco, o più, a seconda del gusto

Base per salse

Mescolate il ketchup, la salsa di ostriche, la salsa di soia con funghi, la salsa Worcestershire e una generosa quantità di pepe.

Salsa di pomodoro

Mescolate i pomodori, lo zucchero di canna, la cipolla, il succo di limone, l’aceto, il sale, il pepe, le spezie, la salsa Worcestershire e il Tabasco.

Salsa di pomodoro

Lasciate riposare ogni salsa per almeno 30 minuti prima di servirla. Per un sapore più intenso, aggiungete del Tabasco.