Gemiddelde score* 78/100
Gebak
Klassieke banketbakkersroom
De basis voor banketbakkersroom: dik en zonder klontjes, gemaakt van eieren, suiker, bloem en melk. Geschikt als dessert of om in gebak te gebruiken.
Italiaanse recepten
Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Klassieke banketbakkersroom, Minestrone soep met groenten en bonen, Crostata met cacaopoeder en jam, Taart met verse vruchten en banketbakkersroom…
- 264recepten
- 54 mingemiddeld
- 140makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Belgische recepten1975
- Italiaanse recepten264
- Indiase recepten160
- Franse recepten140
- Amerikaanse recepten134
- Spaanse recepten130
- Aziatische recepten108
- Duitse recepten96
- Scandinavische recepten90
- Vietnamese recepten74
- Poolse recepten69
- Turkse recepten62
- Hongaarse recepten57
- Tex-mex en Mexicaanse recepten41
- Thaise recepten35
- Chinese recepten34
- Nederlandse recepten33
- Engelse recepten28
- Noord-Afrikaanse recepten26
- Japanse recepten26
- Griekse recepten24
- Afrikaanse recepten20
- Mediterrane recepten18
- Zwitserse recepten13
- Russische recepten11
- Koreaanse recepten8
- Portugese recepten6
- Libanese recepten6
- Caribische recepten6
264 recepten
Gemiddelde score* 78/100
Gemiddelde score* 50/100
Hoofdgerechten
Minestrone soep met groenten en bonen
Een uitgebreide minestrone: met droge bonen, gerookt spek, seizoensgroenten en pasta of rijst, gekookt gedurende 1 uur en 30 minuten, en bestrooid met Par…
Gemiddelde score* 74/100
Gebak
Crostata met cacaopoeder en jam
Een Italiaanse taart met een zanddeeg en een bittere chocoladesmaak, gevuld met een licht bittere vulling van citrusvruchten of pruimen, of zelfs met pitt…
Gemiddelde score* 55/100
Gebak
Taart met verse vruchten en banketbakkersroom
Een feesttaart: een basis van zanddeeg, belegd met banketbakkersroom en banaan, kiwi, aardbeien en blauwe bessen, en afgedekt met glanzende jam.
Gemiddelde score* 75/100
Aperitief
Crescentine die in een tigelle zijn gebakken
Kleine broodjes uit de regio Modena, zacht en luchtig, gebakken in een speciale bakvorm: een eenvoudige, opgewarmde deegbasis die gevuld kan worden met vl…
Gemiddelde score* 52/100
Gebak
L Lombard maisbrood, gemaakt met desem
Een traditioneel brood uit de berggebieden van Lombardije, het “pan giald”: maïsmeel, tarwebloem en een zuurdesembrood, met een lange rijs en vervolgens g…
Gemiddelde score* 72/100
Hoofdgerechten
Krokodil in ei en citroensaus
Een stoofpot van vlees, afgemaakt met een emulsie van eieren en citroen, die geleidelijk dikker wordt tijdens het koken en zo een zachte saus creëert.
Gemiddelde score* 80/100
Aperitief
Italiaanse baby-schoenen met kaas-motief
Kleine, vellen van bloem en olijfolie, gevuld met smeltende crescenza, en vervolgens in een pan gefrituurd tot ze goudbruin zijn.
Gemiddelde score* 61/100
Gebak
Zachte focaccia met olijfolie
Een focaccia met een gistdeeg, dat vier tot zes uur heeft gekoeld, uitgespreid met de vingers, ingevet en met zout, met een variant met witte of rode ui.
Gemiddelde score* 74/100
Desserts
Klassiek tiramisù met mascarpone en savoiardi
De beroemde Italiaanse taart in lagen: koekjes die zijn doordrenkt met koffie, luchtige crème met mascarpone, bittere chocoladesaus en stukjes pure chocol…
Gemiddelde score* 70/100
Desserts
Tarte met mascarpone en karamelsaus
Een verse taart met een vulling van mascarponecrème, banketbakkersroom en slagroom, op een basis van bladerdeeg, geserveerd met een zelfgemaakte karamelsa…
Gemiddelde score* 53/100
Hoofdgerechten
Ziti met Italiaanse ham en mozzarella, gebakken in de oven
Een gratinaat van ziti met tomatensaus, Italiaanse kruiden en rode wijn, met mozzarella of fontina, gekraakte eieren en Parmezaanse kaas, gebakken in de o…