Klassieke banketbakkersroom
De basis voor banketbakkersroom: dik en zonder klontjes, gemaakt van eieren, suiker, bloem en melk. Geschikt als dessert of om in gebak te gebruiken.
Banketbakkersroom is een onmisbare basis in de bakkerij. Het is zacht en glad, en kan zowel op zichzelf worden gegeten als gebruikt als vulling voor taarten en gebak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën192 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 1,98 € 0,33 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 1,19
- € 0,10
- € 0,04
- € 0,65
Prijzen in België.
Bereiding
- In een anti-aanbakpan, meng de gescheiden eierdooiers met de suiker. Zodra het mengsel glad is, voeg je de bloem toe en meng je dit nog goed door. ≈ 4 min
- Verwarm de melk apart in een klein pannetje, haal het van het vuur, zet het vuur laag en plaats het pannetje met het eerste mengsel op het vuur. Roer langzaam met een lepel en giet de melk geleidelijk erbij, totdat je een dikke crème krijgt, vergelijkbaar met mayonaise, zonder klontjes.
- Laat de crème vervolgens op kamertemperatuur afkoelen, terwijl je af en toe roert om te voorkomen dat er een korstje vormt. Plaats de crème daarna ongeveer twee uur voor gebruik in de koelkast, zodat je hem kunt gebruiken als dessert of om andere gerechten mee te garneren.
De rekening
Klassieke banketbakkersroom
- 6 eieren, geel gedeelte€ 1,19
- 100 gram suiker€ 0,10
- 40 gram bloem€ 0,04
- 500 ml melk€ 0,65
Totaal€ 1,98
of € 0,33 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 192 kcal |
|---|---|
| Vetten | 6,7 g |
| waarvan verzadigd | 2,8 g |
| Koolhydraten | 25,9 g |
| waarvan suikers | 21 g |
| Vezels | 0,2 g |
| Eiwitten | 6,7 g |
| Zout | 0,09 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.