Klassische Vanillecreme

Zubereitung

1. In einer Antihaft-Kasserolle verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker. Sobald der Teig homogen ist, geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig. ≈ 4 Min.
2. Bereiten Sie die Milch separat in einem kleinen Topf vor, nehmen Sie ihn vom Herd, reduzieren Sie die Hitze auf Minimum und stellen Sie den Topf mit der ersten Mischung auf den Herd. Rühren Sie langsam mit einem Kochlöffel, während Sie die Milch nach und nach hinzufügen, bis eine dicke, cremige Konsistenz erreicht ist, ähnlich wie bei Mayonnaise, ohne Klumpen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Lassen Sie die Creme dann bei Raumtemperatur abkühlen und rühren Sie sie gelegentlich um, um eine Hautbildung zu vermeiden. Stellen Sie die Creme dann etwa zwei Stunden vor der Verwendung als Dessert oder zum Verzieren in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.