Crema pastelera clásica

Preparación

1. En un bol antiadherente, mezcle los huevos (separando las yemas de las claras) con el azúcar. Una vez que la masa esté homogénea, añada la harina y mezcle con cuidado. ≈ 4 min
2. Calentar la leche en una cacerola aparte, retirarla del fuego, bajar el fuego a mínimo y colocar la cacerola con la mezcla anterior en el fuego. Remover lentamente con una cuchara de madera, añadiendo la leche poco a poco, hasta obtener una crema espesa, similar a la mayonesa, y sin grumos. ⏱ ≈ 10 min
3. Luego, deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una capa, y luego refrigere durante aproximadamente dos horas antes de usarla como postre o para decorar. ⏱ ≈ 2 h