Inipit, een taart gevuld met aardappelcrème

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Vet twee rechthoekige mosselen van 33 x 23 cm in met vet of olieverf, en bekleed ze met kraftpapier. ≈ 10 min
3. Reserveer dit. ≈ 3 min
4. In een kom, klop de eierdooiers. ≈ 4 min
5. Voeg het water en de suiker (200 g) toe en klop tot het mengsel dikker wordt. ⏱ ≈ 10 min
6. Verwijder de bloemblaadjes en de gist. ≈ 2 min
7. Voeg ze voorzichtig toe aan de opgeklopte eieren. ≈ 4 min
8. Reserveer dit. ≈ 3 min
9. Geef de slagroom een keer, en meng de eiwitten met de slagroom tot een zachte, romige massa. ≈ 10 min
10. Voeg langzaam de suiker (50 g) toe en klop tot er stevige pieken ontstaan. ≈ 4 min
11. Voeg de opgeklopte eieren zorgvuldig toe. ≈ 4 min
12. Giet in de mosselen. ≈ 3 min
13. Bak in de oven tot de cake gaar is. ⏱ ≈ 35 min
14. In een pan, meng de ingrediënten van de crème, behalve de eieren. ≈ 4 min
15. Bak tot het dik wordt, en roer voortdurend. ⏱ ≈ 10 min
16. Voeg de eierdooiers toe en laat nog een paar minuten sudderen. ⏱ ≈ 10 min
17. Verdeel de gekookte aardappelsaus over de twee gebakken stukken. ≈ 4 min
18. Vet de bovenkant in met gesmolten boter. ≈ 4 min
19. Strooi suiker erover. ≈ 2 min
20. Snijd in kleine stukjes. ≈ 8 min
21. Bewaar in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u