Inipit, ein Kuchen mit Kartoffelcreme gefüllt

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Tragen Sie zwei rechteckige Miesmuschel mit den Maßen 33 x 23 cm mit Fett oder Ölfarbe ein und bedecken Sie sie mit Pappe. ≈ 10 Min.
3. Behalten Sie das für später. ≈ 3 Min.
4. In einer Schüssel die Eigelbe schlagen. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie das Wasser und den Zucker (200 g) hinzu und verrühren Sie, bis die Mischung eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Mahlen Sie das Mehl und die Hefe. ≈ 2 Min.
7. Vermischen Sie sie vorsichtig unter die geschlagenen Eier. ≈ 4 Min.
8. Behalten Sie das für später. ≈ 3 Min.
9. Zum Bäcker: Schlagen Sie die Eiklar mit der Tartarkremer zu einem steifen, aber noch weichen Schnee. ≈ 10 Min.
10. Fügen Sie langsam den Zucker (50 g) hinzu und schlagen Sie, bis eine feste Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
11. Fügen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig unter. ≈ 4 Min.
12. Gießen Sie in die Miesmuscheln. ≈ 3 Min.
13. Backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er gar ist. ⏱ ≈ 35 Min.
14. In einem Topf vermischen Sie die Zutaten für die Sahne, jedoch ohne die Eier. ≈ 4 Min.
15. Rühren Sie ständig, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Fügen Sie die Eigelb hinzu und lassen Sie die Mischung noch einige Minuten köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Verteilen Sie die gekochte Kartoffelpüree zwischen den beiden Kuchen. ≈ 4 Min.
18. Verteilen Sie geschmolzene Butter gleichmäßig auf der Oberfläche. ≈ 4 Min.
19. Bestreuen Sie mit Zucker. ≈ 2 Min.
20. Schneiden Sie in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
21. Im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.