Pastel relleno de crema de patata

Preparación

1. Precaliente el horno a 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Engrasa dos moldes rectangulares de 33 x 23 cm con grasa o aceite, y cúbrelos con papel de horno. ≈ 10 min
3. Guarde para más adelante. ≈ 3 min
4. En un bol, bate las yemas de huevo. ≈ 4 min
5. Añada el agua y el azúcar (200 g) y mezcle hasta obtener una consistencia espesa. ⏱ ≈ 10 min
6. Tamiza la harina y la levadura. ≈ 2 min
7. Incorpórelos cuidadosamente a la mezcla de huevos batidos. ≈ 4 min
8. Guarde para más adelante. ≈ 3 min
9. En el bol para batir, bata las claras con la crema de tartar hasta obtener una consistencia suave. ≈ 10 min
10. Añada el azúcar (50 g) gradualmente y bata hasta obtener una consistencia firme. ≈ 4 min
11. Incorpore cuidadosamente los huevos batidos. ≈ 4 min
12. Vierta en los moldes. ≈ 3 min
13. Hornea en el horno hasta que el pastel esté cocido. ⏱ ≈ 35 min
14. En un bol, mezcle los ingredientes de la crema, excepto las yemas de huevo. ≈ 4 min
15. Cocine hasta que espese, removiendo constantemente. ⏱ ≈ 10 min
16. Añade las yemas y cocina durante unos minutos más. ⏱ ≈ 10 min
17. Extienda la crema de patata cocida entre las dos capas de bizcocho. ≈ 4 min
18. Untar la parte superior con mantequilla derretida. ≈ 4 min
19. Espolvoree con azúcar. ≈ 2 min
20. Corte en porciones pequeñas. ≈ 8 min
21. Mantenga refrigerado. ⏱ ≈ 2 h