Gemiddelde score* 73/100
Hoofdgerechten
Risotto met rucola en amandelen
Een Venetiaans risotto met rode radicchio uit Treviso, ui en hazelnoot, verrijkt met Parmezaanse kaas voor een romige en licht bittere smaak.
Italiaanse recepten
Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Risotto met rucola en amandelen, Risotto met Monzaanse kaas, paling en rode wijn, Rijst met amandelen, in de stijl van Verona, Risotto met gedroogde paddenstoelen, zonder ui…
- 264recepten
- 54 mingemiddeld
- 140makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Belgische recepten1975
- Italiaanse recepten264
- Indiase recepten160
- Franse recepten140
- Amerikaanse recepten134
- Spaanse recepten130
- Aziatische recepten108
- Duitse recepten96
- Scandinavische recepten90
- Vietnamese recepten74
- Poolse recepten69
- Turkse recepten62
- Hongaarse recepten57
- Tex-mex en Mexicaanse recepten41
- Thaise recepten35
- Chinese recepten34
- Nederlandse recepten33
- Engelse recepten28
- Noord-Afrikaanse recepten26
- Japanse recepten26
- Griekse recepten24
- Afrikaanse recepten20
- Mediterrane recepten18
- Zwitserse recepten13
- Russische recepten11
- Koreaanse recepten8
- Portugese recepten6
- Libanese recepten6
- Caribische recepten6
264 recepten
Gemiddelde score* 73/100
Gemiddelde score* 81/100
Hoofdgerechten
Risotto met Monzaanse kaas, paling en rode wijn
Een rijk Lombardisch risotto met gehakte Luganega-worst, ui en rode wijn, gekookt in vleesbouillon tot een zacht en romige rijst.
Gemiddelde score* 73/100
Hoofdgerechten
Rijst met amandelen, in de stijl van Verona
Een typisch risotto uit de Veronese keuken, gemaakt met rundvleesbouillon, hazelnoten, gorgonzola en kruiden, en afgewerkt met boter en Parmezaanse kaas: …
Gemiddelde score* 68/100
Hoofdgerechten
Risotto met gedroogde paddenstoelen, zonder ui
Een romige risotto met gedroogde paddenstoelen, bereid zonder ui, verrijkt met een beetje tomatenconcentraat en afgewerkt met boter en geraspte Parmezaans…
Gemiddelde score* 51/100
Desserts
Huisgemaakte pruimjam
Een zoete, maar niet te zoete, gele prune jam, langzaam gekookt en vervolgens gefilterd, die in potjes verpakt kan worden en minstens een jaar op een koel…
Gemiddelde score* 52/100
Vegetarisch
Ligurse focaccia met pompoen
Een dunne Ligurische focaccia, belegd met geraspte pompoen, gebakken in een zeer hete oven tot de randen licht goudkleurig zijn. Serveer in royale stukken.
Gemiddelde score* 78/100
Voorgerechten
Fondue met Castelmagno kaas, de saus voor de gnocchis.
Een Italiaanse kaasfondue van Castelmagno, room en eierdooiers, bereid in een badje: de perfecte saus om gnocchis mee te bedekken. Voor 4 personen.
Gemiddelde score* 52/100
Gebak
Focaccia met ui, een dunne en zachte korst
Een Italiaanse focaccia met een zeer dunne korst, die langzaam in de oven wordt gebakken, en belegd met verse, gehakte uien die zijn ingeblikt in olie, en…
Gemiddelde score* 78/100
Voorgerechten
Kaasfondue met room en eierdooiers
Een Piëmontese kaasfondue met raschera, met een licht bittere smaak, gecombineerd met room en eierdooier, is perfect om groenten te dippen die net zijn ge…
Gemiddelde score* 17/100
Hoofdgerechten
Steak Fiorentina, gemarineerd in olijfolie
Twee dikke stukken rundvlees, gemarineerd gedurende 24 uur in olijfolie, knoflook en rozemarijn, en vervolgens snel gegrild op houtskool, in de Toscaanse …
Gemiddelde score* 61/100
Hoofdgerechten
Lasagne met vlees, champignons en paprika
Gegratineerde lasagne: gevuld met gehakt, champignons en paprika, met een romige bechamelsaus en veel gesmolten kaas, en gebakken in de oven gedurende een…
Gemiddelde score* 68/100
Vegetarisch
Lasagne met groenten en bechamelsaus
Vegetarische lasagne met lagen van wortel, sperziebonen, bloemkool en tomaat, bedekt met bechamelsaus en gebakken met kaas: een variant uit Kerala.