Lasagne met groenten en bechamelsaus

Ingrediënten

• 2 wortels
• 5 sperziebonen
• ½ kop (60 g) bloemkoolblaadjes
• 2 bladen lasagne
• 1 grote tomaat
• 40 gram bloem
• 75 gram boter
• 500 ml melk
• 2 plakken kaas
• 1 eetlepel olieverf (voor het kookwater van de pasta)
• zout
• gehakte peper
• aardappel, paprika, ui, champignons of gekookt en gekruid gehakt, om in lagen toe te voegen

Breng water aan de kook, voeg zout toe, 1 eetlepel olieverf en de lasagnebladen toe. Laat het 20 tot 25 minuten koken, en zeef het vervolgens af en zet het apart.

Snijd de wortels en de sperziebonen in kleine stukjes en kook ze in de stoompan. Dompel de bloemkoolblaadjes 10 minuten in kokend water. Hak de tomaten grof.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verwarm een diepe pan, en smelt de boter op laag vuur, zodat het niet verbrandt. Voeg de bloem toe, meng goed, en kneed tot een bal. Voeg de melk langzaam toe, terwijl je blijft roeren: de bloem absorbeert snel melk, dus voeg regelmatig meer toe. Na ongeveer 350-400 ml wordt de saus dikker; roer goed om klontjes te voorkomen, houd het vuur laag en houd de melk bij de hand. Wanneer de saus romig is, voeg zout en peper toe.

In een glazen schaal, plaats eerst een lasagneblad, gevolgd door de wortels en sperziebonen, bechamelsaus, een lasagneblad, bechamelsaus, bloemkool, bechamelsaus, lasagne, bechamelsaus, tomaat en bechamelsaus. Bedek met plakjes kaas.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hete lucht), en bak de taart gedurende 20 minuten, tot de kaas gesmolten is.

Serveer warm, met tomatensaus.