Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Armeense dolma (gevulde groenten) voor het vastenmaand, met peulvruchten

Armeense dolma (gevulde groenten) voor het vastenmaand, met peulvruchten

Vegetarisch

kikkererwten, bonen, linzen, bulgur en rijst, gerold in andijvie en gekookt gedurende vier uur: de Armeense dolma, zonder vlees, voor de vastenperiode.

Foto vergroten

Recept van Chaojoker (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze Armeense dolma, die vooral tijdens de Grote Vast of op Nieuwjaarsdag wordt gegeten, bevat geen vlees. Er worden bonen geweekt, bulgur, rijst en gesmolten ui in bladeren van zuurkool gerold, en vervolgens langzaam ongeveer vier uur gekookt. Het kan zowel warm als koud worden gegeten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd4 u
  • Rusttijd8 u 30
  • Totaal13 u 30
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 3,97 € 0,50 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

8 personen
  • € 0,71
  • € 0,72
  • € 0,65
  • € 0,33
  • € 0,41
  • € 0,10
  • € 0,17
  • € 0,34
  • € 0,54

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laas, linzen en kikkererwten minimaal 8 uur weken, waarbij u de water regelmatig verandert.
  2. Voeg de bulgur en de rijst toe, en was het geheel vervolgens goed door. ≈ 2 min
  3. Snijd de uien fijn, maar niet te fijn, en bak ze even aan. ≈ 8 min
  4. Zodra de uien zacht zijn, voeg dan het zout, peper, 4 eetlepels tomatenpuree en de gedroogde kruiden toe. ≈ 3 min
  5. Geef het nog twee minuten terug.
  6. Doe de gesneden ui in een kom met de geweekte bonen en meng goed. ≈ 4 min
  7. Voeg een glas kokend water toe en laat het ongeveer een half uur rusten, zodat de vulling zachter wordt.
  8. Vul de vulling in de bladeren van de zure kool. ≈ 10 min
  9. Leg de rollen in een soeppan. ≈ 3 min
  10. Voeg 3 eetlepels tomatenpuree toe aan een grote hoeveelheid water en giet dit over de broodjes, zodat ze volledig bedekt zijn en ongeveer twee vingers boven de rand uitsteken. ≈ 4 min
  11. Plaats er een zware schaal op. ≈ 3 min
  12. Bak ongeveer 4 uur op een lage temperatuur, totdat het gaar is.
  13. Serveer koud of warm, met verse ui en groenten met azijn. ≈ 2 min

De rekening

Armeense dolma (gevulde groenten) voor het vastenmaand, met peulvruchten

  • 240 ml kikkererwten€ 0,71
  • 240 ml linzen€ 0,72
  • 240 ml rijst€ 0,65
  • 2 tot 3 uien€ 0,33
  • 200 gram olieverf op basis van zonnebloemolie (of hennepolie)€ 0,41
  • 1 theelepel zwarte peper€ 0,10
  • 1 eetlepel fijngehakte rode peper€ 0,17
  • 6 tot 7 eetlepels tomatenpuree€ 0,34
  • 1 eetlepel gedroogde basilic€ 0,54

Totaal€ 3,97

of € 0,50 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 240 ml kikkererwten
  • 240 ml bonen
  • 240 ml linzen
  • 240 ml bulgur (of fijn gemalen tarwe)
  • 240 ml rijst
  • 2 tot 3 uien
  • 200 gram olieverf op basis van zonnebloemolie (of hennepolie)
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel fijngehakte rode peper
  • 6 tot 7 eetlepels tomatenpuree
  • zout, naar smaak
  • 1 eetlepel gedroogde basilic
  • 1 eetlepel gedroogde melisse
  • 1 appelnoot (zuurkool en bladeren)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling