斋月时期的亚美尼亚豆叶包裹菜

做法

1. 将蚕豆、绿豆和鹰嘴豆浸泡至少 8 小时，期间多次更换水。 ⏱ 8 小时
2. 加入藜麦和糙米，然后一起清洗。 ≈ 2 分钟
3. 切洋葱，不要切太细，然后用油炒香。 ≈ 8 分钟
4. 当洋葱变软时，加入盐、黑胡椒、4 汤匙番茄酱和干燥的香草。 ≈ 3 分钟
5. 再翻炒两分钟。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将切好的洋葱加入浸泡过的豆类，放入沙拉碗中，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
7. 加入一杯沸水，静置半小时，让馅料变得更松软。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 将馅料放入酸菜叶中。 ≈ 10 分钟
9. 将卷在使用过的纸卷放入一个大锅中。 ≈ 3 分钟
10. 将3汤匙番茄酱加入大量水中，然后将混合物均匀地涂抹在面团上，确保面团被完全覆盖，并超出两指的宽度。 ≈ 4 分钟
11. 在上面放一个重型盘子。 ≈ 3 分钟
12. 大约需要4小时，用小火慢炖，直到完全熟透。 ⏱ 4 小时
13. 可以冷食或热食，搭配生洋葱和用醋腌制的蔬菜。 ≈ 2 分钟