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这道斋月的亚美尼亚式“多尔玛”菜，用大麦代替了肉类，混合了磨碎的苹果、大蒜、香草和各种香料。馅料包裹在葡萄叶中，这种叶子比卷心菜叶更薄，还加入了柿子椒和去皮的茄子。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$12.43 S$1.55 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$1.65
- S$1.52
- S$0.09
- S$1.97
- S$0.38
- S$0.20
- S$0.88
- S$5.70
- S$0.04
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将土苹果削皮。 ≈ 8 分钟
- 切洋葱、大蒜和香草。 ≈ 8 分钟
- 将所有材料混合在一起，与藜麦一起搅拌。 ≈ 4 分钟
- 加入香料、油和辣椒酱。 ≈ 3 分钟
- 将肉馅均匀地铺在葡萄叶上，比制作春季卷心菜馅的肉馅要更薄一些。 ≈ 10 分钟
- 此外，还要将柿子椒和茄子填满。 ≈ 10 分钟
- 将多姆拉斯放入水中，煮熟。
- 在取出大锅中的豆馅之前，务必让它们完全冷却。
账单
用葡萄叶包裹的斋月馅
- 3个洋葱S$1.65
- 2 个土苹果S$1.52
- 2瓣大蒜S$0.09
- 120 毫升辣椒酱（温和口味）S$1.97
- 120 毫升的油S$0.38
- 红辣椒粉S$0.20
- 黑胡椒S$0.88
- 去皮的柿子椒和茄子S$5.70
- 盐S$0.04
总计S$12.43
即人均 S$1.55
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大锅，一个刨刀
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