Dolma aus Weinblätter (für die Fastenzeit)
Bulgur, Erdäpfel, Knoblauch und Kräuter, gerollt in Weinblätter und gefüllt in Paprika und Auberginen: Ein armenisches Fasten-Dolma.
Dieses armenische Fasten-Dolma ersetzt das Fleisch durch grob gemahlenen Bulgur, gemisch mit geriebenen Apfel, Knoblauch, Kräutern und einer Gewürzmischung. Die Füllung wird in Weinblätter gewickelt, die dünner sind als Kohlblätter, und zusätzlich mit Paprika und Auberginen gefüllt, aus denen das Fruchtfleisch entfernt wurde.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt2 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten7,48 € 0,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 0,95 €
- 0,37 €
- 0,12 €
- 1,37 €
- 0,48 €
- 0,14 €
- 0,08 €
- 3,96 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reiben Sie die Erdäpfel. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie alles mit dem Bulgur. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Gewürze, die Ölfarbe und die Paprikapaste hinzu. ≈ 3 Min.
- Füllen Sie die Weinblätter mit der Füllung, aber etwas feiner als für die traditionelle Spinat-Füllung. ≈ 10 Min.
- Füllen Sie auch die Paprika und Auberginen. ≈ 10 Min.
- Decken Sie die Dolmas mit Wasser ab und lassen Sie sie köcheln.
- Ne bringen Sie die Dolmas erst aus dem Ofen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Die Rechnung
Dolma aus Weinblätter (für die Fastenzeit)
- 3 Zwiebeln0,95 €
- 2 Erdäpfel0,37 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 120 ml scharfe Paprikapaste1,37 €
- 120 ml Ölfarbe0,48 €
- Gewürztes rotes Paprika0,14 €
- Schwarzer Pfeffer0,08 €
- Paprika und Auberginen, Fruchtfleisch entfernt3,96 €
- Salz0,01 €
Gesamt7,48 €
das sind 0,94 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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