Dolma de carême en feuilles de vigne

Ingrédients

• 480 ml de gros bulgur
• 3 oignons
• 2 pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 120 ml de pâte de piment doux
• 120 ml d'huile
• ½ bouquet de persil
• 7 épices (mélange)
• Sumac
• Piment rouge moulu
• Poivre noir
• Feuilles de vigne
• Poivrons et aubergines vidés
• Sel

Râpez les pommes de terre.

Hachez les oignons, l'ail et les herbes.

Mélangez le tout avec le bulgur.

Ajoutez les épices, l'huile et la pâte de piment.

Roulez la farce dans les feuilles de vigne, plus finement que pour la dolma de carême au chou.

Farcissez aussi les poivrons et les aubergines.

Couvrez les dolmas d'eau et faites cuire.

Ne sortez les dolmas de la marmite qu'une fois refroidies.