Risotto met Monzaanse kaas, paling en rode wijn
Een rijk Lombardisch risotto met gehakte Luganega-worst, ui en rode wijn, gekookt in vleesbouillon tot een zacht en romige rijst.
Risotto alla milanese is een Lombardisch specialiteit. De zoete, gehakte spek en de rode wijn geven het een zachte en hartverwarmende smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 4,80 € 1,20 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,97
- € 0,03
- € 0,15
- € 0,43
- € 1,63
- € 1,59
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de ui en doe deze in een pan met de boter. ≈ 8 min
- Als het goudkleurig is, voeg dan de hazelnoten toe en stamp ze met een vork fijn. ≈ 4 min
- Zodra de gouden saus klaar is, voeg je de rijst toe en laat je deze een paar minuten sudderen. ≈ 3 min
- Giet het wijn uit en laat het verdampen. ≈ 3 min
- Voeg net genoeg bouillon toe om de rijst te bedekken, en voeg telkens weer meer toe naarmate de bouillon verdampt, tot de rijst gaar is.
De rekening
Risotto met Monzaanse kaas, paling en rode wijn
- 360 gram rijst (bijvoorbeeld Baldo, Carnaroli of Rosa Marchetti)€ 0,97
- Een kwart witte ui€ 0,03
- 20 gram boter€ 0,15
- 10 cl droge rode wijn€ 0,43
- 300 g lombočina of een ander soort zacht vlees€ 1,63
- Warme vleesbouillon€ 1,59
Totaal€ 4,80
of € 1,20 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.