Risotto mit württembergischer Wurst und Rotwein
Ein reichhaltiges lombardisches Risotto mit gehackter Luganega-Wurst, Zwiebeln und Rotwein, das in Fleischbrühe gekocht wird, bis ein cremiger Reis entste…
Risotto alla milanese ist ein Spezialgericht aus der Lombardei. Die fein gehackte Wurst und der Rotwein verleihen ihm eine runde und beruhigende Note.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodekleines Stück
- Geschätzte Kosten5,43 € 1,36 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,72 €
- 0,08 €
- 0,09 €
- 0,33 €
- 1,63 €
- 2,58 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie zusammen mit dem Butter in einen Topf. ≈ 8 Min.
- Wenn es gebraten ist, fügen Sie die Wurst hinzu und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, um sie zu zerkleinern. ≈ 4 Min.
- Sobald die Wurst goldbraun ist, geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten anbraten. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn verdunsten. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie gerade genug Brühe hinzu, um den Reis zu bedecken, und fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr hinzu, während die Flüssigkeit verdunstet, bis der Reis gar ist.
Die Rechnung
Risotto mit württembergischer Wurst und Rotwein
- 360 g Reis (z.B. Baldo, Carnaroli oder Rosa Marchetti)0,72 €
- Ein Viertel einer weißen Zwiebel0,08 €
- 20 g Butter0,09 €
- 10 cl trockener Rotwein0,33 €
- 300 g Luganica oder eine andere weiche Wurst1,63 €
- warmer Fleischbrühe2,58 €
Gesamt5,43 €
das sind 1,36 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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