Risotto a la milanesa, con salchicha y vino tinto.
Un risotto lombardo generoso, con salchicha luganega desmenuzada, cebolla y vino tinto, cocinado en caldo de carne hasta obtener un arroz cremoso.
El risotto milanés es una especialidad lombarda. La carne de cerdo picada y el vino tinto le dan un sabor suave y reconfortante.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónpensar, meditar
- Costo estimado3,64 € 0,91 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,43 €
- 0,02 €
- 0,16 €
- 0,32 €
- 1,63 €
- 1,08 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pique la cebolla y añádala a una olla con la mantequilla. ≈ 8 min
- Cuando esté dorado, añada la salchicha y aplástela con un tenedor para desmenuzarla. ≈ 4 min
- Una vez que la salchicha esté dorada, añada el arroz y deje que se impregne durante unos minutos. ≈ 3 min
- Vierta el vino y deje que se evapore. ≈ 3 min
- Añada solo la cantidad suficiente de caldo para cubrir el arroz, y luego agregue más caldo gradualmente a medida que se evapora, hasta que el arroz esté cocido.
La cuenta
Risotto a la milanesa, con salchicha y vino tinto.
- 360 g de arroz (tipo Baldo, Carnaroli o Rosa Marchetti)0,43 €
- Un cuarto de cebolla blanca0,02 €
- 20 gramos de mantequilla0,16 €
- 10 cl de vino tinto seco0,32 €
- 300 g de salchichas luganega o de otro tipo de salchicha suave1,63 €
- Caldo de carne caliente1,08 €
Total3,64 €
es decir, 0,91 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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