Steak Fiorentina, gemarineerd in olijfolie
Twee dikke stukken rundvlees, gemarineerd gedurende 24 uur in olijfolie, knoflook en rozemarijn, en vervolgens snel gegrild op houtskool, in de Toscaanse …
Deze Toscaanse bistecca alla fiorentina is vooraf gemarineerd in olijfolie met rozemarijn en knoflook, en vervolgens gegrild op een hete kolenbarbecue. Het laatste rusten zorgt ervoor dat het vlees mals blijft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd24 u
- Totaal24 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsDuur
- Calorieën1070 kcal/pers.
- Bereidingswijzegrill
- Geschatte kostprijs€ 64,68 € 16,17 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 62,04
- € 2,40
- € 0,17
- € 0,01
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- Was het vlees en dep het droog. Giet de olijfolie in een kom. ≈ 2 min
- Was en droog de rozemarijn, verwijder de blaadjes en voeg ze toe aan de olie. Pel de knoflook, prak deze in de olie en meng goed. ≈ 8 min
- Dompel de steaks in de olie zodat ze volledig bedekt zijn, sluit het blik af en laat ze 24 uur marineren, waarbij je de vleesstukken af en toe omdraait.
- Haal de steaks uit de marinade en laat het vocht eruit lopen. Zet de barbecue aan met houtskool, tot deze goed heet is.
- Bak de steaks 4 tot 5 minuten aan elke kant, en besprenkel ze regelmatig met de marinade.
- Laat de steaks 5 minuten rusten voordat je ze serveert, anders wordt het vlees hard. Breng ze op smaak met zout en peper op dat moment.
De rekening
Steak Fiorentina, gemarineerd in olijfolie
- 1,5 kg rundvlees (bijvoorbeeld 2 dikke plakken T-bone of porterhouse)€ 62,04
- 300 ml olijfolie, extra vierge€ 2,40
- 4 teentjes knoflook€ 0,17
- zout€ 0,01
- Vers gemalen peper€ 0,06
Totaal€ 64,68
of € 16,17 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 1070 kcal |
|---|---|
| Vetten | 78,3 g |
| waarvan verzadigd | 13,4 g |
| Koolhydraten | 2,8 g |
| waarvan suikers | 0,1 g |
| Vezels | 0,4 g |
| Eiwitten | 88,7 g |
| Zout | 0,53 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.