Bistec de ternera marinado en aceite de oliva.
Dos costillas de ternera gruesas, marinadas durante 24 horas en aceite de oliva, ajo y romero, y luego asadas a la parrilla con carbón de madera, en la To…
Esta bisteca al estilo florentino, originaria de Toscana, se marina en aceite de oliva aromatizado con romero y ajo antes de ser cocinada en una parrilla de carbón muy caliente. El reposo final ayuda a mantener la carne tierna.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo24 h
- Total24 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoCaro
- Calorías1070 kcal/pers.
- Método de cocciónparrilla
- Costo estimado63,36 € 15,84 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 62,04 €
- 1,04 €
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave la carne y sécala. Vierte el aceite de oliva en un bol. ≈ 2 min
- Lave y seca el romero, retira las hojas y añádelas al aceite. Pela el ajo, pícalo finamente en el aceite y mezcla bien. ≈ 8 min
- Sumer los filetes en aceite para que queden completamente cubiertos, cierre el recipiente y déjelos marinar durante 24 horas, volteando la carne de vez en cuando.
- Retire los filetes de la marinada y déjalos escurrir. Calienta la parrilla con carbón hasta que esté bien caliente.
- Sella las carnes durante 4 a 5 minutos por cada lado, pincelándolas con la marinada de forma regular.
- Deje reposar las chuletas durante 5 minutos antes de servir, de lo contrario la carne quedará dura. Sazone con sal y pimienta en este momento.
La cuenta
Bistec de ternera marinado en aceite de oliva.
- 1,5 kg de filete de ternera (por ejemplo, 2 rebanadas gruesas de corte T-bone o de solomillo)62,04 €
- 300 ml de aceite de oliva virgen extra1,04 €
- 4 dientes de ajo0,20 €
- Sal0,01 €
- Pimienta recién molida0,07 €
Total63,36 €
es decir, 15,84 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 1070 kcal |
|---|---|
| Grasas | 78,3 g |
| de las cuales saturadas | 13,4 g |
| Carbohidratos | 2,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Proteínas | 88,7 g |
| Sal | 0,53 g |
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.