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这块托斯卡纳风格的菲伦扎牛排，在橄榄油中浸泡，并加入迷迭香和大蒜，然后在高温的炭火上烤制。最后静置，使肉质更加鲜嫩。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置24 小时
- 总计24 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 热量1070 千卡/人
- 烹饪方式烧烤
- 预估成本S$94.10 S$23.53 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$89.29
- S$4.17
- S$0.18
- S$0.02
- S$0.44
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗并沥干肉。将橄榄油倒入沙拉碗中。 ≈ 2 分钟
- 清洗并晾干迷迭香，将其切碎，然后加入到油中。去皮和大蒜，将其捣碎，并与油充分混合。 ≈ 8 分钟
- 将牛排放入油中，确保它们完全浸没，然后将沙拉碗盖好，并腌制24小时，期间不时翻动牛排。
- 将牛排从腌料中取出，并沥干水分。将木炭烤炉加热至高温。
- 将牛排在每面烤 4 到 5 分钟，期间不断涂抹腌料。
- 在盛盘前，让牛排静置 5 分钟，这样可以避免肉变硬。在此时，加入盐和胡椒调味。
账单
用橄榄油腌制的大型牛排
- 1.5 公斤的牛排（例如 2 块厚实的 T 型牛排或牛排）S$89.29
- 300 毫升特级初榨橄榄油S$4.17
- 4瓣大蒜S$0.18
- 盐S$0.02
- 新鲜研磨的胡椒S$0.44
总计S$94.10
即人均 S$23.53
参考价格，因商店而异。
厨具
- 木炭烧烤
- 沙拉碗
营养成分 每 份
| 热量 | 1070 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 78,3 g |
| 其中饱和脂肪 | 13,4 g |
| 碳水化合物 | 2,8 g |
| 其中糖 | 0,1 g |
| 膳食纤维 | 0,4 g |
| 蛋白质 | 88,7 g |
| 盐 | 0,53 g |
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