Kaasfondue met room en eierdooiers
Een Piëmontese kaasfondue met raschera, met een licht bittere smaak, gecombineerd met room en eierdooier, is perfect om groenten te dippen die net zijn ge…
Deze fondue met raschera, een kaas uit de regio Piëmont, heeft een pittige en licht bittere smaak. Hij wordt bereid in een bad van water met room en eierdooier, en is heerlijk in combinatie met gekookte groenten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd20 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzewaterbad
Ingrediënten
personen
- € 0,48
- € 0,20
Bereiding
- Snijd de kaas in kleine blokjes en doe ze in een kleine kookpot van 14 cm met hoge randen. Bedek de kaas met crème. De crème moet de ruimtes tussen de blokjes vullen, zodat de kaas net boven de crème uitsteekt: dit is een teken dat de hoeveelheid goed is. ≈ 8 min
- Plaats de pan in een bad van heet water en roer tot de kaas volledig gesmolten is en het mengsel lucht bevat (u zult een kenmerkend geluid horen wanneer u met een lepel roert). ≈ 4 min
- Zodra het mengsel glad is, zet u het vuur uit en voeg de losgeklopte eieren toe, gemengd met een beetje water, terwijl u blijft roeren. Laat het mengsel nog ongeveer 1 minuut in de badjas staan.
- De fondue is klaar: gebruik deze binnen enkele minuten, omdat deze snel dikker wordt naarmate hij afkoelt.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.