Fondue z sera, śmietany i żółtka
Piemontska fondue z serem raclette, o lekko gorzkim smaku, połączona z śmietaną i żółtkiem, idealna do polewania świeżo usmażonych warzyw.
Ten ser raschera, pochodzący z regionu Północnego Włoch, ma wyrazisty, lekko gorzki smak. Przygotowuje się go poprzez zanurzenie w roztworze z kremem i żółtkiem, a doskonale komponuje się z warzywami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek20 min
- Razem45 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniakąpiel w wodzie
Składniki
osoby
- 1,55 zł
- 0,48 zł
Przygotowanie
- Pokrójcie ser na małe kostki, umieśćcie je w małej formie o średnicy 14 cm z wysokimi brzegami i przykryjcie kremem. Krem powinien wypełniać puste miejsca, a kawałki sera ledwo wystawać – to oznacza, że ilość kremu jest odpowiednia. ≈ 8 min
- Umieść rondel w kąpieli wodnej i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści i mieszanka będzie zawierała trochę powietrza (usłyszysz charakterystyczny dźwięk podczas mieszania). ≈ 4 min
- Gdy mieszanka będzie idealnie gładka, wyłączcie ogień i dodajcie roztrzepane żółtka z niewielką ilością wody, ciągle mieszając. Pozostawcie na około 1 minutę w ciepłej wodzie.
- Fondue jest gotowa: najlepiej użyć jej w ciągu kilku minut, ponieważ szybko zgęstnia po ostudzeniu.
Przybory
- rondel, kąpiel, łyżka drewniana
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.