Punteggio medio* 71/100
Cucina vegetariana
Topinambur con funghi, timo e limone
Topinambur cotti in vino bianco e alloro, accompagnati da funghi, aglio, timo e fette di limone, da servire ben caldi.
Cucina vegetariana
Ricette golose senza carne né pesce.
122 ricette
Punteggio medio* 71/100
Punteggio medio* 91/100
Cucina vegetariana
Dai piselli corallo alle zucche spugnose
Un piatto a base di lenticchie rosse e zucca mela, aromatizzato con un condimento a base di olio di senape, aglio, cipolla e peperoncino secco.
Punteggio medio* 81/100
Cucina vegetariana
Roti di mais, gallette di sorgo senza glutine
Galette indiane fatte con farina di sorgo, ricche di fibre e senza glutine, impastate con acqua bollente e poi cotte su una piastra in ghisa molto calda.
Punteggio medio* 74/100
Cucina vegetariana
Luffa e mela di terra con semi di girasole
Un piatto vegetariano bengalese: luffa e melone di terra cotti con cinque spezie, legati da una pasta di semi di senape e peperoncino verde, conditi con o…
Punteggio medio* 77/100
Cucina vegetariana
Crepes con funghi e tahina
Crepes salate farcite con funghi saltati con aglio, cipolla e tahina. Una ricetta vegetariana, realizzata con farina integrale, senza uova né latte.
Punteggio medio* 69/100
Cucina vegetariana
Hamburger vegetariano con fiocchi d’avena
Hamburger vegetariani morbidi, con fiocchi d’avena, salsa di soia e lievito di birra, cotti al forno o in padella. Si congelano molto bene.
Punteggio medio* 90/100
Cucina vegetariana
Pomodori dolci e aciduli, con datteri e uvetta
Un contorno di pomodori maturi cotti con datteri e uvetta, aromatizzati con il panch phoron e leggermente aciduli, ideale da servire con il riso.
Punteggio medio* 74/100
Cucina vegetariana
Purè di zucca con senape (o «jhinge bata»)
Un piatto vegetariano bengalese: zucca «spugnosa» cotta e poi schiacciata, cucinata in una salsa di senape e peperoncino verde, da servire con riso caldo.
Punteggio medio* 99/100
Cucina vegetariana
Spiedini di pollo veloci con salsa al pomodoro
Polpette surgelate cotte al microonde, condite con una salsa di pomodoro, aglio, origano e paprika, da servire come antipasto caldo o freddo, oppure su ri…
Punteggio medio* 65/100
Cucina vegetariana
Salsa di mango con olio di semi di sesamo e senape
Una conserva di mango del Kerala, condita con senape, peperoncino rosso e olio di semi di sesamo, conservata in un barattolo e lasciata riposare per alcun…
Punteggio medio* 88/100
Cucina vegetariana
Boureki al tofu, con cipolla e semi di sesamo
Rotoli di pasta sfoglia ripieni di tofu tritato, cipolla, aglio, salsa di soia e spezie, spolverati con semi di sesamo e cotti in forno fino a doratura.
Punteggio medio* 92/100
Cucina vegetariana
Insalata di foglie di moringa con cocco
Un piatto vegetariano tradizionale del Kerala: foglie di moringa saltate con cocco grattugiato, peperoncini e scalogno, servite con riso.