Topinambur con funghi, timo e limone
Topinambur cotti in vino bianco e alloro, accompagnati da funghi, aglio, timo e fette di limone, da servire ben caldi.
Questi topinambur vengono prima cotti in vino bianco con una cipolla e una foglia di alloro. Successivamente, vengono aggiunti funghi, aglio, timo e sottili fette di limone per completare la cottura. Un piatto vegetariano profumato, da servire caldo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 20 min
- Totale1 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato10,99 € 1,83 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 5,32 €
- 0,28 €
- 0,17 €
- 0,13 €
- 0,46 €
- 3,72 €
- 0,17 €
- 0,23 €
- 0,32 €
- 0,03 €
- 0,16 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate i topinambur e tagliateli a metà. ≈ 8 min
- In una padella capiente, sciogli il burro e aggiungi due cucchiai di olio d’oliva. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere per circa due minuti.
- Aggiungete le patate dolci, il vino bianco, l’alloro e una quantità sufficiente di acqua per coprirle. Portate a ebollizione, quindi cuocete a fuoco basso per circa un’ora, o finché le patate dolci non saranno tenere.
- Nel frattempo, tagliate il limone a fettine sottili. ≈ 8 min
- Aggiungete nella padella i funghi, l’aglio, il timo, le fette di limone e tre cucchiai di olio d’oliva. Cuocete per altri 20 minuti. Servite caldo.
Il conto
Topinambur con funghi, timo e limone
- 1 kg di topinambur5,32 €
- 30 grammi di burro0,28 €
- 5 cucchiai di olio d’oliva0,17 €
- 1 cipolla tritata0,13 €
- 250 ml di vino bianco (1 bicchiere)0,46 €
- 750 g di funghi freschi3,72 €
- 4 spicchi d’aglio0,17 €
- Un piccolo limone0,23 €
- 1,5 cucchiaini di foglie di timo fresche0,32 €
- Sale0,03 €
- pepe0,16 €
Totale10,99 €
cioè 1,83 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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