Recetas francesas: 139 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Cebollas confitadas en vino tinto y xérès, Filetes de ternera a la plancha, Vinagreta francesa de limón para ensaladas, masa de hojaldre casera para volován…
Cocinas del mundo
Puntuación media* 88/100Una cebolla confitada, suave y deliciosa, con mantequilla, vino tinto y vinagre de Xérès, cocinada a fuego lento: ideal para acompañar carnes, paté o ques…
Puntuación media* 92/100Un filete de ternera a la plancha, cocinado en una sartén muy caliente hasta alcanzar el punto de cocción deseado, sazonado con flor de sal y un jugo de c…
Puntuación media* 100/100Una vinagreta sencilla hecha con aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, y sal, ideal para sazonar ensaladas crudas o cocidas.
Puntuación media* 34/100Una masa hojaldrada hecha en casa, con harina y mantequilla, doblada en tres y con reposos en el refrigerador para obtener unas volován ligeras.
Puntuación media* 53/100Una crème brûlée clásica, elaborada con yemas de huevo, crema y vainilla, cocinada al baño María, enfriada y luego caramelizada para obtener una capa cruj…
Puntuación media* 72/100Una tarta de manzana marinada en licor, cubierta con hojaldre crujiente y una crema de avellanas: un postre que se sirve tibio.
Puntuación media* 77/100Un postre fresco, aireado y suave: crema batida y yogur natural mezclados con dátiles cortados en rodajas, para que se enfríe antes de servir.
Puntuación media* 69/100La crema inglesa casera, suave y con aroma a vainilla, se prepara con leche, yemas de huevo y azúcar, en dos tamaños diferentes.
Puntuación media* 67/100Una crema suave y aterciopelada, elaborada con mantequilla y un sirope de azúcar cocido a 121 °C vertido sobre yemas de huevo, ideal para rellenar y decor…
Puntuación media* 68/100Croquetas de puré de queso con gruyère, que esconden trozos de queso roquefort, rebozadas y luego doradas en una mezcla de mantequilla y aceite de freír b…
Puntuación media* 97/100Un «pain perdu» clásico: rebanadas de pan remojadas en una mezcla de huevo, vainilla y canela, doradas en mantequilla, con una textura suave y esponjosa e…
Puntuación media* 84/100Una tortilla enrollada, dorada por fuera y suave por dentro, preparada con mantequilla en pocos minutos, ideal para un desayuno delicioso o un almuerzo li…