Filetes de ternera a la plancha

Preparación

1. Saca la carne del refrigerador con antelación para que esté a temperatura ambiente. ⏱ ≈ 2 h
2. Sazonar ligeramente sobre una bandeja. ≈ 2 min
3. Calentar una sartén con unas gotas de aceite. ⏱ ≈ 7 min
4. Sazone la carne con sal, y luego colóquela en la sartén caliente. ⏱ ≈ 7 min
5. Dorar todos los lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado: la carne estará perfecta cuando su interior alcance los 57-58 °C. ⏱ ≈ 7 min
6. Coloque los ingredientes en el plato y añada una pizca de sal Maldon. ≈ 2 min
7. Si lo desea, retire el jugo que se haya acumulado en el fondo de la sartén para preparar una salsa para carne. ⏱ ≈ 7 min
8. Para ello, desglasé con agua, caldo de carne o vino, filtre y luego espesa con maicena. ⏱ ≈ 10 min