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这块牛排非常简单，只需在非常热的平底锅中快速煎一下，并用海盐调味。煎制时产生的肉汁可以用来制作肉酱。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$1.97 S$0.49 / 人 参考价格，因商店而异。
- 无麸质
食材
人
- S$0.70
- S$1.23
- S$0.04
价格采集自新加坡超市。
做法
- 提前将肉从冰箱取出，让它恢复到室温。
- 在盘子上轻轻撒上盐。 ≈ 2 分钟
- 在平底锅中加入几滴油，然后加热。
- 用盐给肉块调味，然后放入热锅中。
- 将蛋液均匀地涂抹在所有表面，直到达到所需的烹饪程度：肉的中心温度达到 57 到 58 摄氏度时，就表示肉已经熟了。
- 将食材摆放在盘子上，然后撒上少许 Maldon 盐花。 ≈ 2 分钟
- 如果您愿意，可以将锅底残留的肉汁收集起来，用于制作肉类酱汁。
- 为此，用水、棕色高汤或红酒冲洗，过滤，然后用玉米淀粉增稠。
账单
煎牛排
- 特级初榨橄榄油S$0.70
- 200 毫升的水、肉汤或红酒（可选）S$1.23
- 1 汤匙玉米淀粉 (可选)S$0.04
总计S$1.97
即人均 S$0.49
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、托盘、烹饪温度计
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