Score moyen* 63/100
Entrées
Foie gras mi-cuit aux raisins
Un foie gras mi-cuit roulé dans du film alimentaire, pocheté à 80 °C, parsemé de raisins macérés au brandy : une entrée de fête fondante et raffinée.
Recettes en cocotte
Recettes en cocotte : 216 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Foie gras mi-cuit aux raisins, Escargots à la biscayenne, Escargots sautés à l'huile d'olive, Faisan à la manière brabançonne…
- 216recettes
- 1 h 41en moyenne
- 91faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
216 recettes
Score moyen* 63/100
Score moyen* 34/100
Plats
Escargots à la biscayenne
Escargots cuits en bouillon puis nappés d'une sauce biscayenne aux piments choriceros, à l'oignon et au lard : un plat basque mijoté et généreux.
Score moyen* 5/100
Plats
Escargots sautés à l'huile d'olive
Escargots dégorgés puis sautés à l'huile d'olive, flambés au cognac et enrobés de chapelure : une recette basque servie avec aïoli ou sauce tomate.
Score moyen* 34/100
Plats
Faisan à la manière brabançonne
Recette de faisan cuit au four et de chou blanc cuit, originaire de Bruxelles et appréciée dans toute la Belgique.
Score moyen* 40/100
Desserts
Pedha de Dharwad, confiserie au paneer
Une confiserie indienne de Dharwad à base de paneer maison, de lait, de sucre et de cardamome, lentement cuite en grains bruns, façonnée en ovales.
Score moyen* 48/100
Plats
Holu kabab, boulettes farcies de Kermanshah
Des boulettes farcies de bœuf, pois cassés et pommes de terre, garnies de noix et de raisins secs, frites puis mijotées dans un sirop de citron.
Score moyen* 59/100
Plats
Muri ghonto, tête de poisson au riz du Bengale
Un plat bengali de tête de rohu ou de catla mijotée avec du riz gobindobhog, des pommes de terre, des épices, des noix de cajou et des raisins secs.
Score moyen* 37/100
Plats
Hủ tiếu Nam Vang, soupe de nouilles de Phnom Penh
Une soupe de nouilles d'origine cambodgienne au bouillon d'os de porc, avec abats, crevettes, porc haché et herbes fraîches, un grand classique vietnamien.
Score moyen* 33/100
Plats
Cholent ashkénaze de bœuf, haricots et orge
Le grand plat mijoté du shabbat : bœuf, pommes de terre, haricots, orge et œufs, cuit toute la nuit au four avec un kishke et un kugel doré.
Score moyen* 51/100
Plats
Cailles aux poivrons rôtis et escabèche
Des cailles dorées mijotées avec saucisse, amandes, persil et cannelle, servies avec des poivrons rôtis, des œufs de caille et une escabèche de légumes.
Score moyen* 49/100
Plats
Fondue vietnamienne au crabe et bambou aigre
Une fondue vietnamienne parfumée : bouillon de crabe de rizière, pousses de bambou aigres, tomates et légumes croquants, servie avec vermicelles de riz.
Score moyen* 13/100
Plats
Jarret de veau braisé et purée de châtaignes
Un jarret de veau ficelé, saisi puis braisé lentement au vin blanc, tranché et servi avec une purée de châtaignes au beurre et au jaune d'œuf.