Torta de tomate e queijo gouda

Ingredientes

• 1 massa estragada
• 1 kg de tomate para fazer molho
• 4 tomates cortados em fatias grossas
• 20 fatias finas de queijo gouda
• 40 g de queijo Gruyère ralado
• 200 g de linguiça
• 3 colheres de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de alho picado
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de purê de tomate
• Uma pitada de açúcar
• Tabasco
• Sal, pimenta do reino moída

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva e doure o alho.

Adicione o quilo de tomate picado, 2 colheres de sopa de manjericão, o extrato de tomate, um pouco de Tabasco e o açúcar. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Doure os bacon secamente em uma frigideira e escorra.

Espalhe a massa em uma forma de torta e cubra o fundo com queijo gouda.

Adicione o molho, as linguiças e as fatias de tomate, e, em seguida, polvilhe com queijo Gruyère.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido a 210 °C.

Sirva quente ou morno, com o restante do manjericão, e algumas folhas de alface.