Tarte aux tomates et gouda

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 kilogramme de tomates, coupées en quartiers
• 20 tranches fines de gouda
• 40 grammes de gruyère râpé
• 200 grammes de lardons
• 3 cuillères à soupe de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'ail, poivre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
• 1 pincée de sucre, tabasco, sel, poivre du moulin

Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail.

Ajoutez les tomates, 2 cuillères à soupe de basilic, le concentré de tomate, salez, poivrez, ajoutez un peu de tabasco et une pincée de sucre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez-y le gouda.

Ajoutez le coulis de tomates préparé et les quartiers de tomates, puis saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez la tarte 30 minutes à 210 °C.

Servez chaud ou tiède, garni de basilic frais et de quelques feuilles de salade.