Batatas assadas à moda persa

Preparo

1. Préaqueça o forno a 225 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Lave bem as batatas para limpá-las completamente. ≈ 8 min
3. Unte a casca das batatas com azeite de oliva, manualmente ou com um pincel. ≈ 3 min
4. Tempere levemente com sal e pimenta. ≈ 2 min
5. Use um garfo para furar a superfície das batatas. Os furos permitem que o vapor escape. ⏱ ≈ 10 min
6. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque as batatas e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que estejam cozidas. ⏱ 1 h
7. A cada 20 minutos, verifique o ponto da carne espetando com um garfo: a pele deve estar seca e a parte interna bem macia. ⏱ 20 min
8. Retire as batatas do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, faça um corte no meio de cada uma com uma faca. Amasse-as levemente entre o polegar e o dedo indicador para liberar o vapor. ⏱ ≈ 35 min
9. Sirva quente com manteiga, creme azedo, queijo ralado, sal e pimenta do reino, pimenta, brócolis cozidos no vapor, cogumelos salteados ou qualquer outro vegetal e a molho de sua preferência. ⏱ ≈ 10 min