Papas al horno a la persa

Preparación

1. Precaliente el horno a 225 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Lave bien las manzanas para eliminarlas por completo. ≈ 8 min
3. Unten la piel de las manzanas de tierra con aceite de oliva, ya sea a mano o con un pincel. ≈ 3 min
4. Sazone ligeramente con sal y pimienta. ≈ 2 min
5. Pinchar la superficie de las manzanas de tierra con un tenedor. Los agujeros permiten que escape el vapor. ⏱ ≈ 10 min
6. Cubre la placa con papel de aluminio, coloca las manzanas en ella y hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas. ⏱ 1 h
7. Cada 20 minutos, compruebe la cocción pinchando con un tenedor: la piel debe estar seca y el interior bien tierno. ⏱ 20 min
8. Retire las manzanas del horno y, mientras aún están calientes, haz un corte en el centro de cada una con un cuchillo. Aplástalas ligeramente entre el pulgar y el índice para liberar el vapor. ⏱ ≈ 35 min
9. Sirva caliente con mantequilla, crema agria, queso rallado, sal, pimienta negra, pimiento, brócoli al vapor, champiñones salteados o cualquier otra verdura y la salsa que prefiera. ⏱ ≈ 10 min