Ofenkartoffeln nach persischer Art

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 225 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Waschen Sie die Erdäpfel gründlich, um sie vollständig zu reinigen. ≈ 8 Min.
3. Tragen Sie die Haut der Olivenöl-Äpfel von Hand oder mit einem Pinsel auf. ≈ 3 Min.
4. Würzen Sie die Oberfläche leicht mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
5. Stechen Sie die Oberfläche der Erdäpfel mit einer Gabel an. Die Löcher ermöglichen die Entweichen von Dampf. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Decken Sie die Platte mit Alufolie ab, legen Sie die Äpfel darauf und backen Sie sie für 50 bis 60 Minuten, bis sie gar sind. ⏱ 1 Std.
7. Alle 20 Minuten sollte man die Garstufe überprüfen, indem man mit einer Gabel sticht: Die Haut sollte trocken sein und das Innere weich. ⏱ 20 Min.
8. Nehmen Sie die Apfel aus dem Ofen und schneiden Sie, während sie noch warm sind, mit einem Messer eine Kerbe in die Mitte jedes Apfels. Drücken Sie die Äpfel leicht zusammen, sodass etwas Dampf entweichen kann. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Servieren Sie es warm mit Butter, Sauerrahm, Käse, Salz, Pfeffer, Chili, gedünstetem Brokkoli, gebratenen Pilzen oder anderen Gemüsesorten und Ihrer Lieblingssoße. ⏱ ≈ 10 Min.