Sopa persa com almôndegas de frango

Ingredientes

• 900 g de peito de frango picado
• 300 g de pele de frango
• 12 gramas de alho em pó, amassado
• 200 g de cebola picada finamente ou ralada
• 30 g de cenoura picada finamente
• salsinha, em quantidade suficiente
• 6 gramas de pimenta do reino preta
• 10 gramas de sal
• 2 ovos
• 60 g de pão seco picado
• 14 g de concentrado de frango (em cubos)
• 60 g de caldo de frango em pó

Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, amasse a massa até que ela fique pegajosa.

Molhe as mãos em água fria e modele bolinhas de aproximadamente 50 gramas cada.

Coloque as bolinhas em uma grande quantidade de água fervente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que estejam cozidas por dentro. Elas então flutuarão à superfície.

Para cada pessoa, coloque em um prato duas porções de carne moída, acompanhadas por dois pedaços de cenoura cozida (cozida separadamente), e, em seguida, despeje o caldo de frango quente sobre elas.

Sirva como sopa.