Persische Suppe mit Hähnchenbällchen

Zutaten

• 900 g gehacktes Hähnchenbrustfleisch
• 300 g Hühnerhaut
• 12 g Knoblauch, in dünnen Streifen geschnitten und zerdrückt
• 200 g fein gehackte oder geriebene Zwiebeln
• 30 g fein gehackte Karotten
• Petersilie, in ausreichender Menge
• 6 g schwarzer Pfeffer
• 10 g Salz
• 2 Eier
• 60 g trockenes Brot, fein gehackt
• 14 g Hühnerbrühepulver (Würfel)
• 60 g Hühnerbrühepulver

Vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander, und kneten Sie den Teig, bis er klebrig wird.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie daraus Kugeln von jeweils 50 Gramm.

Legen Sie die Fleischbällchen in eine große Menge kochendes Wasser und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen, bis sie gar sind. Dann steigen sie an die Oberfläche.

Für jede Person: Geben Sie in eine Schüssel zwei Fleischbällchen und zwei Stücke gekochter Karotte (die separat gekocht wurden) und gießen Sie darüber heißes Hühnerbrühe.

Servieren Sie als Suppe.