Sopa persa con albóndigas de pollo

Ingredientes

• 900 g de pechuga cortada en dados
• 300 g de piel de pollo
• 12 gramos de ajo en polvo, triturado
• 200 g de cebolla picada finamente o rallada
• 30 g de zanahoria picada finamente
• perejil, en cantidad suficiente
• 6 gramos de pimienta negra
• 10 gramos de sal
• 2 huevos
• 60 g de pan seco desmenuzado
• 14 g de concentrado de pollo (en cubos)
• 60 g de caldo de pollo en polvo

Mezcle bien todos los ingredientes, y luego amase la masa hasta que se vuelva pegajosa.

Moje las manos con agua fría y forme bolitas de unos 50 gramos cada una.

Sumer las albóndigas en una gran cantidad de agua hirviendo y déjelas cocer durante unos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas por dentro. Entonces, flotarán en la superficie.

Para cada persona, coloque en un bol dos albóndigas y dos trozos de zanahoria cocida (cocida por separado), y luego vierta sobre ellas el caldo de pollo caliente.

Sirva en forma de sopa.