Sushi vegetariano

Ingredientes

• 4 folhas de alga nori
• 100 g de arroz para sushi
• 240 ml de água
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho ou vinagre balsâmico
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 abacates
• 2 cenouras

Cozinhe o arroz em água com a tampa, por cerca de 20 minutos, e depois deixe descansar por mais 20 minutos, sem abrir a tampa.

Misture o vinagre, o açúcar e o sal, adicione ao arroz e misture bem.

Espalhe as folhas de nori e cubra-as com uma fina camada de arroz, deixando cerca de 4 cm livres na borda mais distante.

Corte a cenoura e o abacate em palitos longos.

Perto da borda mais próxima, coloque uma fileira de cenouras e uma fileira de abacates, estendendo-se por toda a largura, e depois role.

Umedeça levemente a borda livre para facilitar a aderência, e fixe.

Corte os rolos em fatias de 2 cm e sirva frescos.