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Porco laqueado (porco grelhado à chinesa)

Porco laqueado (porco grelhado à chinesa)

Pratos

Um prato tradicional chinês, o porco laqueado, é cozido lentamente e marinado com especiarias para um sabor único.

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Receita de Kittycataclysm, Austncorp, CabbagePotato e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O chá shao é uma variedade de carne de porco coberta com mel e especiarias, originária de Cantão. Também é conhecido como “char siu” ou “char siew” em cantonês. Este prato popular pode ser consumido frio ou utilizado em outras receitas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 35 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoquatro

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,40 €
  • 0,40 €
  • 0,67 €
  • 0,08 €
  • 0,27 €

Preparo

  1. Corte a carne em tiras de aproximadamente 2,5 cm de largura e 15 cm de comprimento. ≈ 8 min
  2. Espete-os em todos os lugares com a colher. ≈ 3 min
  3. Misture as sojas, a molho de ostras, o vinho Shaoxing, o mel, o molho hoisin e as cinco especiarias. ≈ 4 min
  4. Cubra completamente a carne com esta marinada, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 8 a 24 horas.
  5. Préaqueça o forno a 230 °C e coloque uma assadeira forrada com papel alumínio no fundo para coletar o suco.
  6. Prenda as tiras em ganchos ou coloque-as sobre uma grade, e asse por 20 minutos, pincelando com a marinada pelo menos duas vezes, até que estejam cozidas e com uma cor dourada.
  7. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou sobre uma grade, e guarde na geladeira até o momento de usar.

Utensílios

  • quatro
  • frigideira
  • filme plástico
  • ganchos
  • grade

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de paleta de porco
  • 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 2 colheres de sopa de molho de soja suave
  • 2 colheres de sopa de molho de ostras
  • 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing
  • 2 colheres de sopa de mel claro
  • 4 colheres de sopa de molho hoisin
  • 1/2 colher de chá de mistura de cinco especiarias

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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